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» 餐廳食譜 » 海鮮類-貝類(有殼類)
鹽酥蝦
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食材種類
海鮮類-貝類(有殼類)
料理種類
中式料理
份量
3~4
雞家莊(六條店) Chi-Chia Chuang (Liu Tiao)
餐廳食譜
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餐廳介紹
李姿俐
其他食譜
雞家莊六條店店長:六條店店長李姿俐加入雞家莊已有近20年時間,對店裡雞肉的品質與每道料理獨到的處理方式均有深入了解,大方開朗的個性與殷切的招呼,讓用餐者感受到賓至如歸的隨意放鬆。
材料:
白蝦……………10~12尾
調味料:
蔥末……………1小匙
薑末……………1小匙
蒜末……………1小匙
辣椒……………半條
鹽………………1小匙
味素……………1小匙
米酒……………半杯
作法:
將辣椒切片。
以大火將1~2大匙量的油預熱,油滾之後將白蝦稍事煎過後迅速撈起。
接著以大火將蔥末、薑末、蒜末、辣椒片下鍋爆香。
轉中火,並將白蝦再度放入拌炒。
放入鹽、味素等調味料。
下米酒,稍微拌炒即可起鍋。
蟹黃菜心
明蝦木瓜塔
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麵拖蟹