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水果入菜 清涼一夏 芒果 |
炎炎夏日，又到了芒果的盛產期，市場裡到處都可看見黃澄澄的芒果。芒果素有「熱帶水果王」之譽，多吃利於健胃、解渴、排尿，但這個夏天就讓它脫離水果的範疇，變成一種可以與調味品共舞的烹飪食材吧。
西蘭花芒果豆腐是一道色香味美的素食料理，十分適合在夏日享用，這道菜不僅口感爽脆，果香濃郁，而且還有益身體健康，做法也很簡單。首先將芒果肉剔出切成塊狀，將香菇和豆腐切成條狀，紅蘿蔔切成絲，草菇切成滾刀塊，西蘭花切成小朵；燒熱3湯匙油，倒入上述食材炒勻，再大火拌炒1分鐘，之後加入適量的鹽、白糖、雞粉和1/2杯素上湯入味，稍煮2分鐘左右就完成了。
小叮嚀：為了保留水果本身的營養素，將水果入菜時都是保持在新鮮的基礎上，故進行食材的味覺搭配，可有新花樣，但可別太「用力」了。
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鬧區中的一縷法式清幽
「捷米」位於新竹卡爾登溫泉養生館內，由Tate和Eric兩人掌廚和經營，餐點中巧思不斷，精心設計出實惠而別緻的法式料理。
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Guigal, Cotes du Rhone, 2001
這款產於隆河上好年份的香醇紅酒，濃稠度中等，呈現紅寶石色澤，散發紅色水果
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美國鮮桃雞肉沙拉 |
1. 將蒜頭、薑及鹽加入美國雞肉中調味，蒸30分鐘。
2. 將放冷的美國雞肉切成長、寬、高各1公分之丁狀。
3. 蘋果及西芹切成長、寬、高各1公分之丁狀。
4. 柳橙去皮取出果肉。
5. 核桃烤熟放冷備用。
6. 美國雞丁灑上檸檬汁、胡椒粉，與蘋果丁、西芹丁拌勻放入盤中，再將柳橙肉及核桃放於盤上裝飾。 ...
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新竹縣湖口廠區 － 三陽工業品酒課程
學習品嚐紅酒一點也不難，4月11日的下午，三陽工業的各位主管在執行長艾哲庸的帶領下，敲響紅酒世界大門 more
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中天娛樂電視台－今晚哪裡有問題
6月30日中天娛樂電視台邀請行長艾哲庸，為觀眾朋友講解如何辨別黑心食物以及老外在台不吃壞肚子的祕訣
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邀請您當美食評鑑師
哪一家餐廳是你眼中的「好」餐廳呢？誰讓你有過齒頰留香的滋味或是賓至如歸的服務？來把你難以忘懷的餐廳推薦給大家吧！愛吃客美食評鑑師，這次由你來當！
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EnjoyGourmet
愛吃客季刊 NO.12
迷醉干邑 法國瓶中傳奇法國人常說：「干邑正是白蘭地，然而並非所有白蘭地皆可稱為干邑。」究竟干邑有何獨到之處，而什麼樣的美食才得以與其產生共鳴？
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