古人說"上品飲茶，極品飲花"。風靡一時的花茶大家早已耳熟能詳，用花烹調的湯有沒有嘗試過呢？霸王花也叫劍花，廣東肇慶的特產。味甘氣香，有清熱潤肺、滋補養顏的功效，是一種極佳的清補湯藥。由於花本身是瘦物，煲湯時務必搭配肥膩的肉類為好。這裏介紹一種由霸王花和老母雞為材料製成的湯。 以十朵花配一隻斤半左右的母雞的量，先用開水兌去雞肉血水，再與花一起用冷水煮，燒開後濾去浮沫，用小火慢慢地煲。不久，空氣裏就彌漫著清醇花味和濃郁的雞香。二個小時後改用大火。此時勻去鍋內多餘的重油，然後按喜好放入調料。成湯色澤白中泛綠，玉黃的雞塊和粉綠的花瓣閑閑地臥在油花點點之中。此湯香純味濃，不油膩，些微的酸，口感恰到好處，花瓣不糊爛，煞是美觀。

荷花花大葉麗，清香遠溢，出污泥而不染，深為人們所喜愛，是園林中非常重要的水面綠化植物。荷花是濟南的市花，烹食荷花，是濟南的食俗。每至夏季，大明湖中荷花盛開，清香的荷花便成為濟南人的美食。不光芳香爽口，更是賞心悅目呢。

文學家老舍在其短文《吃蓮花的》中，記述了他30年代在濟南教書時吃炸荷花的情景：製作時，取微開之白荷花中層的花瓣用清水洗淨，潔布搌幹水分，抹上豆沙泥，順長對折備用。炒勺內倒白油燒熱，將折好的花瓣沾勻用蛋清加麵粉製成的蛋泡糊下油，炸至淺黃色時撈出盛盤，撒上白糖即成。食之清香宜人。

仲春，紫藤花盛開，紫雲累累，攀藤繞架，這是吃藤蘿餅最恰當的時節。藤蘿餅，著名的京式糕點之一。酥皮層次豐富，口味香甜清雅、松滑綿軟，具有濃郁的鮮藤蘿花香味。清末的《燕京歲時記》中載："三月榆初錢時采而蒸之，合以糖面，謂之榆錢糕。以藤蘿花為之者，謂之藤蘿餅。皆應時之食物也。"

將白糖加入麵粉中與水一起攪拌成柔韌的麵團；將麵粉與白油調和，攪揉到酥面均勻且軟硬適中為止；鍋內白糖加水溶化後，加入飴糖，熬制到可以拔出糖絲為止，再將麵粉和白油加入糖漿內，拌到糖餡合適且不起疙瘩為止，用時再加入鮮藤蘿花；將麵團按成扁圓形，包入酥面和餡料，放入烤盤內置160度左右的烤爐中烤10分鐘左右出爐即成。

古曰："世間第一補人之物乃粥也"，常喝粥有養生之效。南宋詩人陸游曾以《食粥》為題，對粥的養生之功賦詩讚頌：世人個個學長年，不悟長年在目前，我得宛丘平易法，只將食粥致神仙。喝粥可以調節胃口，增進食欲，補充身體需要的水分。

現代人生活節奏快，人們常感到心煩意亂、精神疲乏、食欲不振。而常食梅花粥，可振奮精神、有益健康。做法很簡單：將粳米50-100克煮粥，待粥將成時加入梅花10克，再煮一兩分鐘即可。

十月又稱"菊月"，雖霜寒露重，卻是菊花開得如火如荼的時節。菊花是一種食用常見花卉，入菜是名副其實的"錦上添花"。

在諸款菊肴中，深受人們喜愛的莫過於"菊花炸鯪球"。關於這道菜有一個美麗的傳說：很久很久以前，一群來自北方的流民，因香山縣一帶風景秀美而在廣東落戶，見鯪魚鮮美，便剔其淨肉用刀剁爛，攪拌呈膠稠狀，用傳統炸肉丸法炸成魚球。花生油炸過的魚球鮮香無比。